Pindang Serani

Sumber: Resep Mami


Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan

• 500 gram ikan belanak
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok teh garam
• 2 batang sere, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 3 cm jahe, iris tipis
• 6 cm kunyit, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 2 buah tomat, belah jadi 4
• 1 sendok makan air asam
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 cc air

Cara membuat

Siapkan ikan belanak, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1/2 resep garam hingga rata, biarkan 15 menit.

Didihkan air, lalu masukkan sere, lengkuas, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai merah, tomat, air asam, gula, dan 1/2 resep garam, aduk rata, lalu masak hingga kuah berwarna kuning, kecilkan api.

Masukkan ikan belanak, aduk rata, masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.